近些年来，乡村旅游在欧洲各国日渐兴起。位于欧洲心脏地区的匈牙利，其乡村地区具备得天独厚的自然和人文条件，吸引了大量国内外游客，乡村旅游业因而越来越红火，成为该国旅游业中最具潜力的部分之一。

　　工业时代田园生活

　　匈牙利在传统上是一个重农国家，尽管如今也已迈入工业化时代，但在乡间，宁静秀美的田园风光、淳朴自然的居家生活、热情好客的当地农户以及最富有匈牙利特色的民俗文化等依然得到了很好的保留。

　　每到周末或其他节假日，那些过惯了快节奏都市生活的人们，喜欢携家带友地驱车至乡间小住，享受一番“世外桃园”般的闲静日子，体验一下具有农家风情的乡间生活。于是，乡村旅游业开始发展起来并蒸蒸日上。目前，匈牙利全国各地大约已有一万名经营业主从事乡村旅游接待服务方面的生意，在很多地区，不光只有当地农户从事旅游接待服务，还有相当多来自城市并在乡村购买房地产的教师、经济界人士、艺术家等直接经营旅游生意。甚至还有不少精通生意经的外国人也瞄上了匈牙利乡间的“风水宝地”。由于匈牙利乡村房地产价格相当便宜，在中东欧最大淡水湖————巴拉顿湖畔的乡间地区，一些常来此旅游而熟悉此地情况的荷兰、比利时、瑞士、德国人常买下当地农户的房产，然后装修一新，再以高价转手卖给他们本国的同胞，这样一倒手能有一笔不小的收入。

　　面对乡村旅游发展的大好机遇，匈牙利旅游业内人士早就强调，乡村旅游业经营者不光要向旅游者提供舒适、价廉的住宿，而且还要能够为游客组织丰富多彩的活动项目，向游人展现当地的民俗风情。匈牙利“乡村旅游全国联合会”及各地方乡村旅游协会负责各地会员住宿、接待质量的评定，并通过上因特网、出版旅游手册、参加各类博览会等方式，向大众推介各地的最具特色的乡村旅游项目。

　　农家情趣增添兴致

　　目前，如果人们要前往匈牙利各地乡村旅游，一般都很容易找到整洁、舒适、价格低廉的农家旅店。而且，接待者还能刻意为携家带口的旅客营造极具家庭氛围的休闲和居住环境。比如，在很多地方，一个四口之家，即使是在旅游旺季，也仅需花费三十几个美元就可在一座拥有客厅、卧室、厨房、浴室、花园和小地窖的农家样式的房子里住上一天了。

　　除游览森林、田园及各处乡间名胜之外，组织各种体现当地民俗风情和传统的文娱活动也是吸引游客的关键之一。在乡间的露天舞台上，经常有为游客们表演和展示匈牙利民间音乐、舞蹈、服饰及风土人情的节目。好动的游客们可以参加诸如钓鱼比赛、喂养动物、采摘果子等活动；而爱好美食的游客们则能一饱口福，不仅可以品尝到农家自酿自产的葡萄酒及其他各种果酒，还可吃到颇有名气的正宗匈牙利农家菜肴“古雅什”（土豆炖牛肉）和“豪拉斯雷”（鲤鱼浓汤）。当然，喜欢动手的客人可以在野外或院子的草地上架上吊锅、生起炭火，并在热情的接待者现场指导下烹饪“匈牙利名菜”；或者干脆简单一点，架篝火弄个匈牙利人爱吃的烤“索龙诺”（烤肥肉）。

　　匈牙利乡村旅游的一个典范是位于北部地区一个名为“乌鸦石”的山村。“乌鸦石”村于1987年被联合国教科文组织纳入“世界自然和文化遗产”名册录，小小的山村仅有居民400多人，但确是一个名符其实的露天式民俗风情博物馆，从而吸引了大量国内外游客。村里的50多座农舍、教堂等建筑物乃至道路，最大程度上保留了上百年前的原始样式；而且，每到星期日和各种节日，村里的妇女们都要穿上很有地方民俗特色的鲜艳的服装。去年6月份，匈牙利最负盛名的“杜卡伊”葡萄酒产地也已有幸获得“世界自然和文化遗产”的称号，此地的乡村旅游也有望更上一个台阶。匈牙利人在搞乡村旅游方面还真是独具匠心。